송이버섯

송이버섯은 담자균문 주름버섯목 송이과(Tricholomataceae)에 속하는 균류로, 학명은 Tricholoma matsutake이다. 소나무류와 외생균근 관계를 형성하는 균근성 버섯으로, 자연림 토양에서 발생한다. 갓은 백갈색에서 갈색을 띠며 표면에 인편이 나타난다. 자실체는 육질이 단단하고 특유의 방향 성분을 가진다. 인공 재배가 어려운 종으로 알려져 있다.